Zoveel bieren, zoveel smaken. Een open deur,  maar deze dagen best welkom om wat koele wind binnen te laten. Nog eentje dan, voor de frisheid. Zoveel bieren, zoveel verhalen. Rod Stewart zong het tientallen jaren al met zijn  Schotse schuurpapieren stem: ‘Every picture tells a story’. Dat geldt ook voor bieren en bierbrouwers. Achter elk bier schuilt de ‘story’ van de brouwer. Waarom hij of zij dit bier heeft gemaakt of waarom ze aan het brouwen zijn geslagen?

Bier zonder story verkoopt minder goed als een brouwsel met niet alleen een opvallende smaak maar ook met een smakelijk verhaal.

De Aspro Brewers uit Susteren laten zich bij hun brouwen inspireren door de legendarische band uit hun woonplaats, de Janse Bagge Bend en al de Aspro Brewers bieren verwijzen naar de hits van de JBB, zoals Proemevlaai, Vrunj tot de Allerleste Runj en Paradies.

De Belgische brouwers van Koempel bieren brouwen om het mijnverleden van hun ouders in ere te houden. En ergotherapeut Rick Loneus, fysiotherapeut André Peelen en Mark van Oeffelen, eveneens fysiotherapeut begonnen enkele jaren geleden hun brouwerij Vakwerk: Een odeaan Mechelen, het vakwerkdorp van Nederland,waar de brouwers zozeer aan verknocht zijn. 

Het is dus niet de lust om uit water, gist, hop en mout een eigen bier te toveren maar er zit meer achter de ‘drive’ van een brouwer. Hij of zij heeft een belangrijke reden om veel tijd en vooral geld te stoppen in een brouwsel, waarvan je niet tevoren weet of het in de smaak valt of dat het slechts dient om de wc  mee door te spoelen. 

Koerierster

Jean Paul en Arnold Delahaye, brouwers van Delahaye bier uit Landgraaf begonnen met het brouwen van bieren nadat ze gegrepen waren door de hobby van ‘Frenske Wolters de Valkenburgse schoonvader van een van de twee brouwers.

‘Frenske’ was in de oorlog geboren in een van de grotten van Valkenburg. Bevrijd van de donkere en angstige grotten vatte hij de lust om het leven te vieren op met het brouwen van bieren. Dat werkte aanstekelijk op zijn schoonzoon. Die begon met zijn broer, geholpen door Frenske, met het op professionelere wijze brouwen van bieren. Eerder is in deze rubriek hun hip hip Ipa besproken. Een ietwat rauwe IPA, waarin de broers hun bewondering voor de Wu-Tang clan, een hiphopcollectief en hun megahit Cream (Cash Rules Everything Around Me) tot uitdrukking brachten.

Nu hebben ze een Amerikaans Amber, een red ale van 6 % bier, gemaakt. Op het etiket prijkt een kranige dame. Pauline heet ze. Bier en etiket verwijzen naar Pauline Delahaye. Zij was een dappere verzetsheldin uit. Als koerierster van de Landelijke Organisatie voor Hulp aan Onderduikers (LO) tijdens de tweede wereldoorlog. Met gevaar voor eigen leven bracht ze de Joodse kinderen van het gezin Cohen naar het dorpje Strucht, zeker als je weet dat Valkenburgeen nest van NSB-ers was, waar nazi’s graag vakantie kwamen vieren. Het Geulstadje had ook een burgemeester had, die de anti-Joodse wetten van de bezetters stipt uitvoerde. Pauline verzorgde het gevaarlijkste stuk van de route, die Joodse kinderen moesten gaan naar hun onderduikadres in Strucht. Aan deze kranige vrouw hebben de Delahaye broers hun Amerikaanse amber opgedragen. Jammer is dat ze op hun site amper iets meedelen over Pauline. Of ze familie is van de Delahaye brouwers wordt niet verteld. Wel beloven ze dat ‘de lichte amberkleur van het Pauline bier symbool staat voor hoop in donkere tijden, terwijl de frisse hoptonen vrijheid en veerkracht weerspiegelen’.

Opgewekt

Ok, eens kijken, ruiken en proeven of Pauline ook het bier heeft gekregen dat haar heldenmoed eer aan doet. Licht amberkleurig en ongefilterd vult de red ale van 6 % het glas, een mooie, heldere witte schuimkraag er trots bovenop. Mooi schouwspel.  Op geuren van zoete sinaasappel, citrus en hop trakteert het bier: fris en opgewekt. Van de karamel-tonen, die het etiket belooft, worden we weinig gewaar, maar dat kan nog komen als het bier ‘bijgekomen’ is van het verblijf in de koele ijskast. Toch, ook na een tijde op tafel, blijft het zoeken naar die wat zoete en mooie karamelgeur. 

Fris, gelukkig geen plakkerig, zoet proeven we bij de eerste slokken. Mooi strak zoet. Dat  zoet krijgt steeds meer ‘concurrentie’ van het bittertje, dat we herkennen van de grapefruit. In de afdronk wint het bittertje het. Geen probleem dat zorgt ervoor dat je een nieuwe slok neemt om het aangename zoet weer te kunnen proeven.

Dit bier met zijn frisse uiterlijk en hoppige smaak past goed bij een bbq met hamburgers en snacks. Ook een romig, mild kaas zal het goed doen hierbij. Als de Delahaye brouwers er nog in slagen hun bier wat meer van de beloofde karamelsmaak te geven, dan is het in prachtig eresaluut aan de dappere koerierster Pauline Delahaye.

 

 

Door Ray Simoen