Door Ray Simoen

Een vat, waarin het constant borrelt van de meest verrassende verhalen, dát is de geschiedenis. Legendes, mythes, films, foto’s en geluidsbanden leveren in een niet aflatende stroom stof voor verhalen, waarin feit en fictie mekaar naar het leven staan of zich vermengen tot een nieuwe waarheid, waar niet aan te tornen valt. Totdat ergens een fragment van een vers opgegraven beeld, een onbekend boek of een vergeten historicus opduikt, en het verhaal een nieuwe draai krijgt. Geschiedenis is de olifant die steeds op zoek is naar zijn slurf om het verhaaltje definitief uit te blazen, maar vergeefs, hij vind die nooit. 

Zo’n prachtig verhaal zonder einde zijn de Bourgondiërs, de helden in de mooie tentoonstelling in het Limburgs museum in Venlo. 

Kippen

Waren Filips de Goede en Karel de Stoute- de twee meest beroemde Bourgondiërs- de mannen, die aan de wieg stonden van ons Limburg- en ons leerden hoe je het best kunt genieten van een vers geschoten patrijs, een rijk gevulde vlade-, de voorloper van onze vlaai- en bokalen met schuimend bier en fonkelende wijn? Of waren het op macht beluste vechtersbazen, die gebieden aan elkaar regen als koks kippen aan het spit en zo het machtige Bourgondische rijk stichtten. Totdat ze te machtsgeil werden en er een eind kwam aan hun rijk?

Wie het weet, mag het zeggen. Hoe het verhaal ook verder gaat, wij, Limburgers worden beschouwd als de opvolgers van de Bourgondiërs. Tenminste aan tafel, niet op het slagveld. Nergens, zeggen wij, wordt er zo goed en uitbundig gegeten, gedronken en gezellig getafeld als ‘bie os’, nazaten van Filips de Goede.

‘Ho, ho’, roepen ze in Loosdrecht. In brouwerij ‘de Goede & de Stoute 1464’ wordt sinds 2018 een bier gebrouwen, dat bubbelt van plezier en Bourgondisch genot. ’Vuurzee’ is de naam van de naar Filips de Goede en Karel de Stoute genoemde brouwerij. Het jaartal 1464 verwijst naar het jaar dat de twee Bourgondische vorsten- de bedachtzame Filips en zijn wildebras zoon Karel- het Bourgondische levensgevoel naar de Nederlanden brachten; en dat was niet alleen Limburg maar daar behoorden ook boven-Moerdijkse gewesten bij. 

Plop

Vuurzee van 8,5% en 16,99 euro is volgens de Loosdrechtenaren een ,,sprankelend, brut bier met een mousserende karakter”. Dankzij het champagnegist dat is gebruikt voor de vergisting van het bier. Daarin zijn ‘hand geplukte Pinot Boir druiven’ uit een Loosdrechtse wijngaard verwerkt. De flessen zijn ook nog eens ‘Sea aged’: zes maanden hebben ze in het water van de Westerschelde kunnen rijpen. Doordat het water en de getijdenwisseling de flessen steeds draaien, krijgen ze ,,meer complexiteit, smaak en ontwikkeling”, net zoals de flessen echte champagne, die ook steeds met de hand een stukje gedraaid worden (de remuage’).

Zo’n bruisend verhaal vraagt om stevige handen om dit Bourgondische bubbelbier te ontkurken en te ‘degusteren’. Mooie witte, dikke schuimkraag boven een licht amberkleurig bier. De zachte bubbels worden vooraf gegaan door een ondeugende ‘plop’, waarmee de kurk van de fles wegschiet nadat het ijzerdraadje rond de hals is losgemaakt. Een opwekkend begin, waar je goede zin van krijgt.Lust voor het oog, zoals een strand met hel wit zand met kabbelende golven, waarop een vrolijke kuif staat. Golfjes die alle sores weg spoelen.

Subtiel zoet geurt het bier, waarin de ‘champagnegist’ goed doorkomt. Meer de geur van een frisse wijn dan van een bier. Vrolijk, licht zoet vult het bier de mond. Het sinaasappeltjes fris blijft het tot in de nadronk toe vrolijk rondhuppelen. Allesbehalve zwaar of koud. Het bier bubbelt lichtjes de maag warm: aangenaam. Dat maakt dat dit Loosdrechts bier toegankelijk en makkelijk doordrinkbaar is. Maar maakt het zijn naam ‘Vuurzee’ en ‘sprankelend brut bier’ ook echt waar? Prettig om te drinken is Vuurzee ongetwijfeld. Het stijlvolle flesje met de champagne achtige uitstraling voorziet het van een allurevol cachet. De elegante ‘lichtheid’ en de ‘coole’ zachtzure mousse van Deus, het unieke Belgische champagnebier, mist deze Loosdrechtse bubbelaar, helaas. Dat neemt niet weg dat Vuurzee een erg prettig bier is om de overgang van oud naar nieuw lekker soepel te helpen nemen. ,,Een kittig bier, vriendelijk en best wel wat sprankelend,” vindt de mee-drinkster. De oude Bourgondische vorst Filips zal het eveneens een goed bier gevonden hebben. Prima om een patrijzenboutje mee weg te spoelen.