Natuurlijk draait het bij bier vooral om de smaak, die aan de brouwsels wordt gegeven door profs en amateurs in het een na oudste beroep ter wereld. Maar enkel met dorstlessend nat stel je niemand tegenwoordig meer tevreden. Er wordt elke dag wel een nieuw flesje of vaatje aangeprezen als ‘het ultieme bier’. En ook niet met een lollig naam. Daarmee krijg je wel de lachers even op je hand, maar op den duur gaat zo’n gebrouwen grapjurk jeuken en raak je verveeld door weer een nieuwe Dikke Lul Drie Bier, Oma’s Pruim en Holy Shit Ale. 

Het gaat tegenwoordig ook om het verhaal achter het bier en zijn brouwer(s). Liefst een raadselachtig en nieuwsgierig makend verhaal, met een etiket dat ook wat giswerk vraagt. Wim.Brews levert dat allemaal. Op het etiket staat tegen een donkere achtergrond het markante hoofd van een man met een vierkante bril afgebeeld. Zijn naam? Wim.Brews. Ook nog uit Urmond. Klinkt niet echt ‘Werments’. Even bellen met Wim.Brews dan maar. Een vriendelijke brouwer, die luistert naar de naam Thomas Hahn geeft uitleg. ,,Wim Brews is geen Urmondenaar maar een man uit Veenendaal, bij wie we een starterspakket hebben gekocht tijdens de corona-epidemie”. Klinkt aardig, maar raadselachtig blijft het. Want wie zijn ‘we’? En waarom een brouwerij noemen naar een vent uit Veenendaal? Thomas Hahn, onderwijzer in het speciaal onderwijs, gaat geduldig verder met zijn uitleg. ,,Wij. Dat zijn vier vrienden: Jop van den Hurk, hersenwetenschapper en tv presentator van het kinderprogramma Brainstorm, Dirk Hoedemakers, logistiek expert, ict-er Guido Ritzen en ik. Twee van ons wonen in Urmond en twee in Maastricht. In 2019 vatten we het idee op om zelf bier te gaan maken, we waren allen liefhebbers van speciaal bieren. Tijdens corona maakte we lange wandelingen en werkten we ons plan verder uit. Voor de lol kochten we bij een zekere Wim uit Veenendaal een starterssetje. Met een gasbrander en een pannetje maakten we in de garage met Wims setje ons eerste bier.”

Erelid

Al gauw besluit het viertal een computergestuurde brouwketel aan te schaffen zodat ze meer continuïteit in de kwaliteit van hun brouwsels krijgen. Die brouwsels komen vaak niet verder dan de eigen garage. Van brouwen krijg je dorst, en als je maar 25 liter hebt, dan zijn die met vier dorstige brouwer zo op. Nadat ze bij brouwerij Heer en Meester in Susteren twee keer 250 liter hebben gebrouwen op verzoek van een bedrijf, besluiten ze om het groter aan te gaan pakken en zich in te schrijven bij de Kamer van Koophandel. ,,We vonden Wim.Brews een mooie naam voor onze brouwerij. Als eerbetoon aan Wim uit Veenendaal. En het verhaal erbij deed het ook goed bij iedereen.” Van Wim uit Veenendaal krijgen ze meteen de zegen. ,,‘Fantastisch’, riep Wim uit, toen we hem belden over de naam van onze brouwerij en we zijn beeltenis als logo op onze flesjes gingen plaatsen.” Wim is nu erelid van brouwerij Wim.Brews, en krijgt telkens een proefflesjes toegestuurd. 

Geen recht-toe-recht-aan brouwers wil het kwartet zijn maar ze willen bier maken ,,op het snijvlak van kennis, koppigheid en karakter.” Want, ,,bijzonder bier ontstaat niet uit traditie maar uit lef”. Hun bieren brouwen ze niet meer in een garage in Urmond maar bij de Brouwschuur in Weert.

Uit de namen van hun bieren spreekt een hoop lollige lefgozerij. Zoals de ‘EIPA Wil Keneipa’ en de DIPA Lua Dipa en de Birra de Los Muertos, – volgens de brouwers hun geheime prestigeproject-. Geen bier voor watjes luidt de bijsluiter.

Watjes zijn we niet. Maar we kiezen toch voor het ‘Nieuw Blond’ van de Prima Lux van 7,3% en de ‘Astrale Triple’, Ultima Lux van 8,9 %. Kijken of een nieuwe blonde wereld onze smaakpapillen verrukt, de struise blondine voorop verrukt wel al de ogen. En ook willen we nagaan of we een hemel vol schitterende sterren proeven na enkele slokken van de ‘Astrale’ Triple.

Fruitig

Beiden bieren zien er erg mooi uit met hun goudgele kleur en hun helwitte, vrolijke schuimkragen op het ongefilterde Brewwerk van Wims vrienden. Verrukkelijk. 

De blonde Prima Lux geurt pittig bitter naar grapfruit en hop. Een zacht zoet sinaasappeltje schemert er fris tussendoor, ook nog wat kardemon doet leuk mee.

Bitter zoet smaakt de Prima Lux. Eerst domineert het bittere van de grapefruit maar allengs dringt het zoet zich naar voren, waardoor de afdronk fruitig wordt. Daardoor is de Prima Lux makkelijk doordrinkbaar en verfrissend. ,,Wel oppassen met deze blondine. Ze lijkt onschuldig, je drinkt het bijna als limonade maar het is een belle dame sans merci, door de alcohol, die er goed in hakt,” waarschuwt de meedrinkster.

Als astraal hetzelfde is als heerlijk verrassend, dan is deze Tripel dat zeker. De geur ervan is zwakjes. Zacht bitter, ingetogen hoppig, geen robuuste IPA geur. Maar de flauwe ‘neus’ maakt deze Tripel meer dan goed door de opvallend prettige manier, waarop je mond wordt verwend door zacht zoete en ‘warme’ smaak van deze Ultima Lux. In de nadronk steekt een vriendelijk bitter zijn hoofd om de hoek en voorkomt daardoor dat het zoet gaat overheersen. Nog iets meer uitgebalanceerd, en dan is deze ‘Astrale Triple’ een blijvende ster aan het bierfirmament. ,,Geen lefgozers, die het vooral moeten hebben van hun mooi verhaal, zijn deze Wims Brewers uit Werment. Ze kunnen prima bieren maken” zegt de meedrinkster.

 

Door Ray Simoen