Techniek maakt dorstig. Timmeren, metselen en schilderen, het kost zweet en het vraagt om vocht. Maar niet alleen de aloude ambachtslieden hebben graag naast hun gereedschapskist een kratje bier en een mandje fris om de zware arbeid vol te kunnen houden of te vieren dat het dak op het huis staat en de klus bijna geklaard is. Ook moderne technici- ‘de techneuten’- houden van een slok. Maar anders dan bij de mannen met de hamers, troffels en kwasten, houden elektrotechnici, hightechers en informatici ervan hun dorst te lessen met zelf gemaakte bieren. Want bier maken is allang niet meer roeren in een pot en kijken of het gerstnat aan de maat is. Bierbrouwen is meer en meer een techniek geworden, waarbij de abdij-monnik van vroeger vervangen is door computers en beeldschermen, die het brouwproces begeleiden, sturen en bewaken.

Het begint allemaal met een kleine vonk, die langzamerhand uitgroeit tot een brandend vuur van ambitie en eeuwige dorst naar het ultieme top bier uit de eigen brouwketel. Leon Bemelmans is zo iemand. Leon studeerde elektrotechniek aan de TU in Eindhoven, en trok graag naar Tsjechië, waar hij zich te goed deed aan de bieren van de vele brouwerijen daar. Door een van de pullen Tsjechisch bier ontstak bij Limburgse Leon het vuur om zelf ook bier te gaan brouwen. Toen zijn vrouw een baan in Limburg kreeg verhuisde Leon na 11 jaar Eindhoven naar Jabeek.

Quabeek

Met een paar vrienden schafte hij in 2001 een kleine installatie aan, waarmee 80 liter bier kon worden gemaakt. De proef slaagde en meteen werd een brouwerij gesticht: Dorpsbrouwerij De Maar: genoemd naar het adres van de brouwerij, Maar 2 in Jabeek. Maar of in het Limburgs Maor verwijst naar een poel of drassig stuk land. En drassig was het zeker in Jabeek, dat vernoemd is naar de Quabeekse Grub, een beekje dat ten westen van Bingelrade ontspringt en via Jabeek naar de Roode Beek loopt.

Het ging snel met De Maar, want na 2019 werd de bouwketel van inmiddels 1 hectoliter vervangen door een van 5 hectoliter en een paar extra gisttanks. ,,Een uit de hand gelopen hobby” noemt brouwmeester Leon zijn brouwerij, waar hij sinds 2018 wordt geassisteerd wordt door brouwmeesteres Roselie Geilen-De Lange.

Een hele rist bieren heeft brouwerij De Maar, zoals Genhouts Genot, Bengelder Bengel, Jabeekse Weizen en de voor het 125 jarige jubileum van fanfare St. Caecilia Jabeek/Doenrade gemaakte bieren, Dubbel Geblazen en Tripel Fermate. Ook nog Jabeeks Blond en Jabeeks Tripel.

Zonnig

Zonnig en blij makend is de Jabeekse Tripel wanneer hij ingeschonken wordt. Mooie, helder witte schuimkraag, die heerlijk lang blijf staan op het goudgeel ongefilterd bier van 8,5%. Je krijgt er meteen goede zin van, humeur fleurt er van op. 

Zo uitbundig als de tripel eruit ziet, zo bescheiden verrast zijn geur. Tarwe, veel sinaasappel en koriander, dat je in zoveel Tripels ontmoet. Een beetje hop steekt sneaky de kop op. Maar mogelijk is het een schijnbeweging om flink uit te kunnen pakken met een smaakexplosie, die net zo vrolijk maakt als het aanzicht van het vers ingeschonken bier.

Fruitig is zeker het sinaasappeltje dat bij de eerste slokken vrolijk je mond binnenhuppelt. Maar op den duur dreigt dit zonnig zoetje het bier wat plakkerig te maken. Zoet is heerlijk maar met mate. Gelukkig brengt het door thuisbrouwers veel gebruikte Duitse Hallertau Perle hop redding. In de afdronk proef je een klein pittig bittertje. Dat voorkomt dat de Tripel richting ‘sterke limonade’ gaat.

De Jabeeker tripel is een makkelijk drinkbaar bier, geen hoogvlieger, die je van de sokken blaast. Wel een gezellige metgezel op een terras thuis of op het terras van de Dorpsbrouwerij, waar je eind van de week welkom bent.

 

Door Ray Simoen